Autorización sanitaria y de inocuidad en los predios pecuarios, en algunas fincas de productores socios y no socios de la Cooperativa Colanta en Don Matías, Antioquia / [Archivo de computador]

Abstract

Colanta es una cooperativa del sector agro que tiene entre sus actividades pasteurizar, comercializar y distribuir leche en Colombia, principalmente, con altos estándares de calidad por tal razón las condiciones sanitarias y el bienestar animal son de suma importancia, cuenta con personal técnico calificado y en constante actualización para brindar asesoría al proveedor de leche por medio de inspecciones periódicas para revisar los procesos detectar y corregir fallas. Con este trabajo se levanta el diagnóstico en tres fincas productoras de leche , ubicadas en la región de Don Matías en el Norte Antioqueño, para estandarizar los procesos y cumplir con los requisitos exigidos en la resolución 20148 del Instituto Colombiano Agropecuario- ICA- que rige desde el 8 de agosto del año 2016, se utiliza en cada una de ellas una lista de chequeo donde se verifica el cumplimiento de los ítems con respecto a la autorización sanitaria relacionados con la higienización en el predio, la adecuada rutina de ordeño y bienestar animal y de inocuidad en los predios pecuarios, para obtener una buena producción y una mejor implementación de los recursos agropecuarios de los productores y obtener la certificación de calidad . Se realiza un informe que sirve de insumo a Colanta y a los productores que quieran ser certificados donde se describen los procesos y se comunica los problemas identificados como son: el poco manejo de papelería y registros de las actividades manejadas en el predio, las instalaciones pecuarias en estados deteriorados e inadecuados manejos de medicamentos veterinarios, dificultades que pueden ser superadas por el productor.Ciclo de vida productivo y reproductivo de la hembra bovina.__Proceso de obtención de la leche desde el ordeño hasta el consumidor final.__Buenas prácticas de ordeño.__producción lechera a nivel mundial y nacional