Establecimiento del comportamiento del rendimiento en canal caliente, a lo largo de los años 2016 y 2017, de todas las plantas de sacrificio asociadas a la Empresa Alimentos Cárnicos S.A.S., ubicada en el Municipio de Medellín, Antioquia, determinando las causas de las variaciones / [Archivo de computador]
Date
Asesores
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Date
200u
Abstract
Description
En este proyecto, se estableció el comportamiento del rendimiento en canal caliente, durante los años 2016 y 2017, hasta el mes de octubre, del ganado adquirido o comprado por la empresa Alimentos Cárnicos S.A.S., ubicada en el municipio de Medellín, Antioquia, para lo cual, se necesitó de un consolidado, donde se reunían todos los informes de rendimiento, que proporcionaban los diferentes frigoríficos asociados o que le prestaban servicio del sacrificio del ganado, a la empresa. A partir de este consolidado, se establecieron las diferentes causas sobre el cambio en los rendimientos, haciendo énfasis en las condiciones climáticas del país, las zonas de procedencia del ganado y el sexo del animal. El comportamiento para ambos años fue muy similar; entre los meses de febrero y marzo y julio y agosto, se presentó un descenso en el porcentaje del rendimiento; para la zona del país, se observó que entre más alejadas estén las fincas ganaderas, del frigorífico, se presentará un aumento en el rendimiento en canal y, finalmente, el sexo indicó que las hembras compradas por la empresa tuvieron un rendimiento menor, debido a que eran del tipo industrial.
Incluye bibliografía
Incluye recomendaciones
Incluye glosario
Incluye anexos
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Producción a nivel internacional.__Producción a nivel nacional.__Canales de comercialización.__ Establecimiento del comportamiento del rendimiento en canal caliente
reproducción electrónica
Word 2003 PDF
Incluye bibliografía
Incluye recomendaciones
Incluye glosario
Incluye anexos
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Producción a nivel internacional.__Producción a nivel nacional.__Canales de comercialización.__ Establecimiento del comportamiento del rendimiento en canal caliente
reproducción electrónica
Word 2003 PDF
Titulo del recurso fuente
Keywords
Alimentos Cárnicos S.A.S., Alimentos cárnicos, Carne, Carne