Establecimiento del comportamiento del rendimiento en canal caliente, a lo largo de los años 2016 y 2017, de todas las plantas de sacrificio asociadas a la Empresa Alimentos Cárnicos S.A.S., ubicada en el Municipio de Medellín, Antioquia, determinando las causas de las variaciones / [Archivo de computador]

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dc.contributorVargas Castañeda, Simón autor
dc.contributorLondoño Uribe, Margarita María asesor
dc.date200u
dc.date.accessioned2023-08-25T14:20:26Z
dc.date.available2023-08-25T14:20:26Z
dc.descriptionEn este proyecto, se estableció el comportamiento del rendimiento en canal caliente, durante los años 2016 y 2017, hasta el mes de octubre, del ganado adquirido o comprado por la empresa Alimentos Cárnicos S.A.S., ubicada en el municipio de Medellín, Antioquia, para lo cual, se necesitó de un consolidado, donde se reunían todos los informes de rendimiento, que proporcionaban los diferentes frigoríficos asociados o que le prestaban servicio del sacrificio del ganado, a la empresa. A partir de este consolidado, se establecieron las diferentes causas sobre el cambio en los rendimientos, haciendo énfasis en las condiciones climáticas del país, las zonas de procedencia del ganado y el sexo del animal. El comportamiento para ambos años fue muy similar; entre los meses de febrero y marzo y julio y agosto, se presentó un descenso en el porcentaje del rendimiento; para la zona del país, se observó que entre más alejadas estén las fincas ganaderas, del frigorífico, se presentará un aumento en el rendimiento en canal y, finalmente, el sexo indicó que las hembras compradas por la empresa tuvieron un rendimiento menor, debido a que eran del tipo industrial.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.descriptionProducción a nivel internacional.__Producción a nivel nacional.__Canales de comercialización.__ Establecimiento del comportamiento del rendimiento en canal caliente
dc.descriptionreproducción electrónica
dc.descriptionWord 2003 PDF
dc.identifier(Aleph)000046295POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000462950108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3901
dc.languagespa
dc.languageEspañol
dc.subjectAlimentos Cárnicos S.A.S.
dc.subjectAlimentos cárnicos
dc.subjectCarne
dc.subjectCarne
dc.titleEstablecimiento del comportamiento del rendimiento en canal caliente, a lo largo de los años 2016 y 2017, de todas las plantas de sacrificio asociadas a la Empresa Alimentos Cárnicos S.A.S., ubicada en el Municipio de Medellín, Antioquia, determinando las causas de las variaciones / [Archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Ingeniería Agropecuaria