Investigación sobre la comercialización de carne de conejo en la comuna 11 del Municipio de Medellín / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2014.
2014
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La investigación de mercados que se realizó para la comercialización de carne de conejo en el Valle de Aburra, específicamente en la comuna once (11) de Medellín, es una herramienta útil para mejorar la comercialización de la carne de conejo obtenida en la Granja Román Gómez Gómez del Politécnico Jaime Isaza Cadavid, ya que le permite conocer cuáles son los comportamientos del mercado y sus participantes: restaurantes, supermercados y amas de casa. Este estudio le permite a la granja diseñar estrategias, para dar a conocer y expandir el mercado de la carne de conejo en el Valle de Aburra. En el estudio se utilizaron dos tipos de investigaciones: la exploratoria, una visita a la Secretaria de Agricultura y una entrevista con dos productores de carne de conejo, la señora Erna Velásquez y el señor Federico Tick, de la empresa “Tigo y Migo” y a la granja del Politécnico Jaime Isaza Cadavid. Igualmente se realizó una investigación descriptiva, con esta se alcanzó una descripción más compleja de los participantes de la comercialización de cárnicos y carne de conejo, a la misma vez se identificó los gustos y necesidades de los consumidores. Para esta se encuesto a treinta y tres (33) restaurantes, diez (10) supermercados, se hizo un panel con 16 consumidores. También se estudiaron fuentes secundarias, para conocer más sobre el tema de este tipo de carne y sus usos. Los datos que se recolectaron se procesaron y fueron tabulados para así lograr unificarlos, y después, hacer un análisis a cada resultado Con los resultados obtenidos, se crearon estrategias de acuerdo con los objetivos, para que la Granja Román Gómez Gómez, obtenga beneficios de la producción cunícola con la que cuenta, y poder tener una mayor distribución y comercialización de la carne de conejo.
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Incluye recomendaciones
Incluye glosario
Incluye anexos
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Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradoras de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Pasos de investigación de mercados.__Tipos de investigación de mercados.__Transporte de carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos.__Expendio y almacenamiento
Word 2003 PDF
Titulo del recurso fuente
Keywords
Producción de carne, Carne de conejo, Conejos
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