Determinación de los principales defectos de calidad en banano tipo exportación mediante el método de merma / [Archivo de computador]

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dc.contributorToro Álvarez, Juliana Marcela autora
dc.contributorMartínez Acosta, Ana María asesora
dc.date2017
dc.date.accessioned2023-08-25T14:20:31Z
dc.date.available2023-08-25T14:20:31Z
dc.descriptionPara la venta y compra de frutas y hortalizas en el mundo se han establecido parámetros que permitan verificar la calidad del producto a consumir; el banano es una fruta producida en países de la zona tropical y que se consume a nivel mundial, por esto mismo se debe garantizar un producto que cumpla con las exigencias del mercado. Colombia destaca dentro de los países exportadores de la fruta, es el tercer rubro de importancia en el sector agropecuario del país (después de las flores y el café). Urabá es la zona de mayor extensión donde se produce banano en Colombia; la empresa Agrícola Santamaría está ubicada en esta zona productora, es una compañía que trabaja en cumplir con las exigencias de comercialización de la fruta; para esto hace monitoreo de la calidad del banano a comercializar en las fincas, de acuerdo a fichas ya establecidas por el departamento de calidad. En este trabajo se seleccionaron las fincas Catamarán, El Porvenir y Victoria, pertenecientes al grupo Santamaría para evaluar la fruta que no cumplía con los estándares de calidad (merma), entre las semanas 37 a la 52 de 2016. Se determinó el tipo de daño y su porcentaje de influencia en el total del desperdicio generado. El desorden fisiológico mancha de madurez fue el daño más representativo en las fincas evaluadas durante el periodo en estudio, esto probablemente debido a la sequía que hubo meses previos al periodo de estudio lo que limitó la absorción de los nutrientes durante la diferenciación; también fueron representativos los daños físicos (cuello roto, rasguños, maltrato y cicatriz de manejo) y daños de tipo genético (pacha y dedo deforme).
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera Agropecuaria) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.descriptionPerspectiva global del mercado de banano.__Producción de banano en Colombia.__Fisiología del cultivo de banano.__Prácticas para la protección de la fruta
dc.descriptionreproducción electrónica
dc.descriptionWord 2003 PDF
dc.identifier(Aleph)000046339POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000463390108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3923
dc.languagespa
dc.languageEspañol
dc.subjectBanano
dc.subjectBanano
dc.subjectPlátanos
dc.titleDeterminación de los principales defectos de calidad en banano tipo exportación mediante el método de merma / [Archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Ingeniería Agropecuaria