Medición de los rendimientos y las mermas en las principales referencias comerciales en la empresa Superpollo S.A.S., ubicada en el Municipio de Barbosa para el primer semestre del año 2012 / [archivo de computador]

Abstract

El principal objetivo de la presente investigación, se fundamento en actualizar las mediciones a los rendimientos y mermas en el proceso de marinado, refrigerado y congelado, para las principales líneas de productos en la empresa SUPERPOLLO S.A.S, que permita establecer una estrategia de control en el aprovechamiento de los recursos, los costos y la eficiencia, para el primer semestre del año 2012. Para el cumplimiento de este objetivo, se presentaron una metodología basada en cuatro etapas, la primera de ellas es la planeación, donde se formula el alcance del proyecto y se realiza el plan de muestreo; una segunda etapa, donde se realizan todas las mediciones en los meses de abril, mayo y junio. En la tercera etapa, se realizo el análisis de los resultados por medio de técnicas de muestreo estadístico; para finalmente llegar a la quinta y última etapa donde se presentaran los resultados de investigación. Los resultados obtenidos por la presente investigación, son positivos para la empresa, ya que les permite revisar los procesos y analizar en que etapa se están presentando las mayores pérdidas.