Estandarizar la pérdida de peso del champiñón y el consumo de agua en la línea de procesamiento de Setas Colombianas S.A. / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2012.
2012
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El presente trabajo de grado, tuvo como objeto identificar las variables y los procesos productivos de champiñón en conserva, con la finalidad establecer un estándar para determinar el rendimiento de la línea de procesamiento y el consumo de agua en Setas Colombianas. Para dar cumplimiento a los objetivos planteados, se realizo una toma de datos experimentales en cada etapa del proceso, permitiendo dar resultados claros con una perspectiva acertada de la situación y que permiten evaluar los estándares establecidos por la empresa, con el fin de buscar una mejora continua para el proceso.
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Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera en Productividad y Calidad) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Agua potable.__Champiñón cosechado que no cumple con las características de calidad.__Los hongos frescos.__Champiñón fresco vidrio o segundas
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Keywords
Setas Colombianas S.A., Control de la producción, Gestión de calidad
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