Asesoría en el proceso de certificación de hatos lecheros, proveedores de la Cooperativa Colanta Ltda., en algunos municipios de la Subregión Norte del Departamento de Antioquia, bajo el Decreto 616 de 2006 / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2012.
2012
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Con base en el trabajo realizado en 43 fincas lecheras asociadas a la Cooperativa Colanta Ltda., proveedoras de leche de la Planta San Pedro de Los Milagros, ubicadas en este municipio y en el municipio de Bello, localizados en la subregión Norte del departamento de Antioquia, lugares pertenecientes al sitio de desarrollo de esta Práctica Profesional, relacionada con la asesoría técnica para la implementación de un proceso de certificación en Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) bajo el decreto 616 de febrero 28 de 2006, del Ministerio de la Protección Social y bajo la Resolución 3585 de octubre 20 de 2008 del Instituto Colombiano Agropecuario – ICA, donde se realizaron visitas de diagnóstico y de seguimiento, sobre el cumplimiento de los aspectos fundamentales, mayores y menores, para la misma, los cuales se dividen en siete (7) puntos, a saber: buenas prácticas veterinarias, medio ambiente, control de documentación, capacitación y entrenamiento al personal de trabajo, equipos y utensilios necesarios para el manejo de los animales, infraestructura y limpieza y desinfección, se obtuvieron resultados positivos, por cuanto se logró la re-certificación en una de las fincas del municipio de Bello y otras dos (2), iniciaron proceso de pre-auditoría por parte del ICA, en el municipio de San Pedro de Los Milagros. Del total de fincas visitadas, sólo a siete (7), se les realizó la visita de seguimiento, por presentar avances en el proceso, encontrándose un 28,5% que cumplía con más del 50% en los criterios fundamentales, un 43% con más del 40% de los mayores y un 57% con más del 80% de los menores. Complementando este proceso, se realizaron capacitaciones comunitarias en lugares estratégicos de encuentro, de diferentes veredas de los municipios en mención, sensibilizando a los productores y mostrándoles los beneficios que tiene para ellos y para la empresa.
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Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Procedimiento y control de documentos.__Composición de la leche de diferentes especies.__Concentraciones de minerales y vitaminas en leche.__Producción de leche en Colombia
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Keywords
Cooperativa Colanta Ltda., Hatos lecheros, Leche
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