Análisis comparativo de calidad de leche entre vacas con ordeño mecánico y con ordeño manual, en explotaciones comerciales del Norte y Oriente de Antioquia / [archivo de computador]

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dc.contributorRojas González, Luisa Fernanda
dc.contributorAristizabal Escudero, Gabriel Darío asesor
dc.date2013.
dc.date2013
dc.date.accessioned2023-08-25T14:22:30Z
dc.date.available2023-08-25T14:22:30Z
dc.descriptionEl análisis fue realizado en el norte y oriente del departamento de Antioquia, donde se contó con ocho (8) hatos lecheros bovinos, de los cuales cuatro (4) tenían ordeño mecánico y los otros cuatro (4) ordeño manual; se tomaron muestras, mensualmente, para ser analizadas en el laboratorio, que posteriormente enviaban los resultados con el porcentaje de grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, nitrógeno ureico en leche (MUN) y recuento de células somáticas (RCS), de las cuales se analizaron tres (3) variables que fueron el porcentaje de grasa, la proteína y el RCS, mediante un diseño estadístico completamente al azar, en el software STATGRAPHICS Centurion. Los resultados obtenidos fueron que el porcentaje de grasa y el de proteína son intrínsecos del animal y tienen que ver con la raza y la alimentación del animal y no está influenciada por el tipo de ordeño; mientras que el RCS está influenciado por el manejo en el ordeño; por lo tanto, se encontró una diferencia altamente significativa entre el ordeño mecánico y el manual, para la variable de RCS, siendo el RCS en el ordeño manual, mucho más alto que en el ordeño mecánico; para las otras dos variables de proteína y grasa, no se encontraron diferencias significativas entre los dos tipos de ordeño. En la población observada se encontró que los componentes físicos y químicos que determinan la calidad composicional de la leche bovina, no se encuentran afectados por factores inherentes al tipo de ordeño, sino a características raciales de los ganados bovinos; durante las mediciones y evaluaciones, se halló que sí existe diferencia altamente significativa en la calidad de la leche debido a factores biológicos por contaminación del producto, desde el ordeño hasta el traslado a centros de acopio.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera Agropecuaria) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.descriptionBuenas prácticas al ordeño.__Puntos básicos para una rutina de ordeño adecuada.__Prevención y tratamiento de mastitis.__Pasos básicos en la limpieza del equipo de ordeño
dc.descriptionWord - PDF
dc.identifier(Aleph)000039098POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000390980108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/4419
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectLeche
dc.subjectProducción de leche
dc.titleAnálisis comparativo de calidad de leche entre vacas con ordeño mecánico y con ordeño manual, en explotaciones comerciales del Norte y Oriente de Antioquia / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Ingeniería Agropecuaria