Evaluación de la calidad de la leche en algunos hatos lecheros del Norte y Oriente Antioqueños, asociados a la Cooperativa Colanta Ltda. / [archivo de computador]

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dc.contributorSalinas Castillo, John Jairo
dc.contributorLondoño Uribe, Margarita María asesora
dc.date2011.
dc.date2011
dc.date.accessioned2023-08-25T14:18:46Z
dc.date.available2023-08-25T14:18:46Z
dc.descriptionEl sector agropecuario ha tenido un gran desarrollo en los últimos años, lo que ha conllevado a una mayor competitividad en el mercado. Las empresas lecherasaltamente tecnificadas, le han apostado como movimiento estratégico a la elaboración de productos de alta calidad, partiendo de una materia prima de óptima condición, y terminando con un proceso de transformación eficiente y amable con el ambiente. Con el fin de mejorar sus materias primas, la Cooperativa Colanta Ltda., ha venido implementando diversos programas, entre los cuales se encuentra el proyecto de control lechero y mejoramiento genético, es por medio de éste, que se buscó evaluar la calidad de la leche de los productores ubicados en las zonas Norte y Oriente de Antioquia, implementándolo, allí, por ser las zonas más lecheras del departamento y en las que presenta más acogimiento esta Cooperativa. Para lograr lo planteado, se programaron visitas mensuales en diversos hatos de las zonas mencionadas, en donde se procedió a realizar el pesaje de la leche y la toma de muestras individuales, las cuales se evaluaron en el laboratorio de la empresa, con el fin de analizar sus componentes microbiológicos, químicos y sanitarios. Entre los resultados obtenidos, se logró observar que las condiciones climáticas, la rutina de ordeño, la capacitación y el compromiso de la mano de obra, son factores altamente influyentes con respecto a la presencia de mastitis en un hato. Los componentes que se tuvieron en cuenta para realizar el seguimiento a la calidad de los hatos lecheros fueron la grasa, la proteína, el recuento de células somáticas (RCS) y el nitrógeno uréico en leche (MUN), siendo los tres primeros, parámetros para el pago de la leche, por parte de la empresa, y elúltimo por afectar directa o indirectamente el comportamiento de los demás componentes.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Administrador de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid.
dc.descriptionProducción de leche a nivel mundial.__Producción de leche a nivel nacional.__Características de la leche cruda.__Promedio individual de grasa, Hato La Palma
dc.descriptionWord PDF
dc.identifier(Aleph)000036275POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000362750108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3706
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectColanta Ltda. (Cooperativa)
dc.subjectHatos lecheros
dc.subjectProducción lechera
dc.subjectLeche
dc.subjectGanadería
dc.titleEvaluación de la calidad de la leche en algunos hatos lecheros del Norte y Oriente Antioqueños, asociados a la Cooperativa Colanta Ltda. / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Administración de Empresas Agropecuarias