Establecimiento de prerrequisitos para la implementación del plan haccp, en la línea de porcinos, de la Central Ganadera S.A. (Medellín, Antioquia) / [archivo de computador]

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dc.contributorBustamante Escobar, Luis Esteban
dc.contributorLondoño Uribe, Margarita María asesora
dc.date2009.
dc.date2009
dc.date.accessioned2023-08-25T14:20:36Z
dc.date.available2023-08-25T14:20:36Z
dc.descriptionPara Diciembre de 2009 la Central Ganadera S.A. se certificará en el plan HACCP en la línea de porcinos y para esto, la empresa debe tener documentados y actualizados una serie de programas, entre los que se encuentran: programa de capacitación continua, perfil higiénico sanitario de la planta de sacrificio, perfil para el personal manipulador, programa de Limpieza y Desinfección, programa para el control integrado de plagas, manual de BPM; su actualización y documentación la realizará el personal encargado de cada área en la empresa. En esta práctica profesional se documentaron el plan de capacitación continua, el programa de calidad de agua, el perfil higiénico sanitario de la planta, y el perfil para el personal manipulador. Además se actualizaron los programas de limpieza y desinfección, el manual de BPM y el programa de manejo integrado de plagas. Adicionalmente documentó el programa de capacitación continua, se realizaron una serie de capacitaciones, se hizo presencia continua en todo tipo de capacitaciones muchas de las cuales, fueron programadas, dirigidas y ejecutadas por el practicante.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.descriptionPlantas de beneficio de animales de abasto.__Estructuración de programas.__Actualización de programas existentes.__Actualización de programas
dc.descriptionWord PDF
dc.identifier(Aleph)000035467POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000354670108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3947
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectCentral Ganadera S.A.
dc.subjectPorcinos
dc.subjectPorcicultura
dc.titleEstablecimiento de prerrequisitos para la implementación del plan haccp, en la línea de porcinos, de la Central Ganadera S.A. (Medellín, Antioquia) / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Ingeniería Agropecuaria