Influencia de la altitud (metros sobre el nivel del mar) sobre los indicadores producción de leche, % de grasa, proteína, valores de nitrógeno ureico en leche (MUN) y recuento de células somáticas (RCS) en la leche.

Abstract

El presente trabajo se realizó en 26 fincas ubicadas en municipios pertenecientes a la subregión norte y oriente de Antioquia, tales como Medellín (Boquerón), Don Matías, El Retiro, Entrerrios, Guarne, La Unión, Rionegro, San Pedro y Santa Rosa; todas la fincas se ubicaron en un rango entre los 2000 y 2650 m, con temperaturas promedio que oscilan entre los 13ºC-17 ºC. El objetivo fue establecer la existencia de la relación entre la altura sobre el nivel del mar (a.s.n.m) y las variables nivel de producción, % grasa y de proteína, niveles de nitrógeno ureico (MUN, Nitrógeno Ureico en Leche) y recuento de células somáticas (RCS) en leche bovina. Inicialmente se tomaron las muestras de leche individuales e información pertinente en cuanto al volumen de producción de leche con periodicidad de un mes y se tomó el registro de la a.s.n.m, de cada una de la fincas para conformar dos grupos A y B que comprendieron rangos entre 2400 hasta 2650 m y 2000 hasta 2350 m respectivamente; se realizaron pruebas estadísticas de F para varianzas de las muestras de leche en los Grupos A y B posteriormente Pruebas de T para dos muestras suponiendo varianzas desiguales para cada una de las variables. Los resultados más relevantes encontrados fueron la diferencia significativa (p<0,05) entre los dos grupos analizados con respecto a la relación entre la a.s.n.m y el % de Grasa en leche y los valores de MUN y RCS. Esta diferencia parece deberse sobre todo a las condiciones medio-ambientales, culturales, nutricionales y de manejo que se presentan entre los hatos ubicados a estos dos rangos de alturas diferentes.Adaptaciones fisiológicas ambientales y sus efectos sobre la producción.__Etiopatogenia del mal de altura.__Variación en la concentración de grasa en la leche.__Factores nutricionales que afectan la síntesis de grasa en la leche