Sistematización de registros de información de la Granja Villa Catalina, ubicada en el Municipio de Santa Bárbara (Antioquia) / [archivo de computador]

Abstract

La granja Villa Catalina es una empresa familiar, dedicada a la cría y ceba de cerdos, la cual se encuentra certificada en las Buenas Prácticas Ganaderas, en la Producción Porcina, ante el ICA, desde el año 2012. En este trabajo, se realizó la sistematización de los registros de la granja, por medio de un software que se diseñó a través de hojas de cálculo en Excel, lo cual permite analizar la información de la granja, de manera rápida y confiable. Se observa la importancia de los registros, porque permiten tener una trazabilidad del producto final, lo que le da confiabilidad al consumidor, aparte de brindar un producto inocuo. Se implementaron nuevos formatos de registros, permitiendo analizar los factores que contribuyen al buen manejo de la granja y a la sanidad de los animales; la sistematización de la información permitió detectar los puntos críticos y plantear posibles soluciones.Sacrificio de ganado porcino I trimestre 2013.__Destino de la carne porcina para consumo interno I trimestre 2013.__Aspectos relevantes en la normativa sanitaria y la inocuidad.__Sanidad animal y bioseguridad