Diseño de un modelo de costos por ordenes de producción en el restaurante del Hotel Santiago de Arma /

Abstract

El presente trabajo de consultoría se realizo en el Hotel Santiago de Arma por los estudiantes de la facultad de administración del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid para optar por el titulo de contadores. La consultoría tuvo como propósito diseñar un modelo de costos por órdenes de producción, en una herramienta de Excel que le permita al área del restaurante del hotel conocer el costo real de sus recetas. Para dar cumplimiento a este objetivo se conto con la información suministrada por el personal del restaurante, la toma de tiempos y los datos históricos de la contabilidad, los cuales nos permitieron identificar los tres elementos del costo (Materiales, Mano de Obra Directa y Costos Indirectos de Fabricación). Igualmente, en materia académica se espera que esta consultoría sirva como punto de partida para la posterior realización de trabajos acerca de costos en diferentes áreas de los hoteles ya que la utilización de estos se hace indispensable generando organización, eficiencia y eficacia.