Selección de proveedores de materia prima cárnica bovina, para el proceso de “inscripción, selección y evaluación de proveedores” de la Cooperativa Lechera Colanta, en cuatro departamentos de Colombia / [Archivo de computador]
| dc.contributor | Puerta Gómez, Ana María | |
| dc.contributor | Moreno Osorio, Fernando León asesor | |
| dc.date | 2015. | |
| dc.date | 2015 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-25T14:16:53Z | |
| dc.date.available | 2023-08-25T14:16:53Z | |
| dc.description | La aplicación de un sistema de trazabilidad a nivel nacional, requiere de un gran esfuerzo y acercamiento, entre todos los integrantes de la cadena de la carne bovina: el Gobierno, los consumidores, los frigoríficos, el transporte, los agentes comercializadores y productores; el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), por ejemplo, exige unos requisitos mínimos, para certificar fincas en Buenas Prácticas Ganaderas. Con este trabajo, se lograron identificar los tipos de producción y el manejo del ganado en las instalaciones de los posibles proveedores de materia prima cárnica bovina, para la Cooperativa Colanta y los requisitos que exige el ICA, para certificar fincas en Buenas Prácticas Ganaderas. Se visitaron 62 fincas, ubicadas es cuatro departamentos de Colombia, con el fin de cumplir con la exigencia en la selección de animales, control de calidad y verificación en el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad y se analizaron las características de raza y edad, en el ganado bovino que ofrecen y se determinaron promedios. Finalizando el proceso, se identificaron algunas falencias frecuentes, que los proveedores tenían en sus fincas, en la aplicación de las Buenas Prácticas Ganaderas, evidenciándose también el interés de algunos proveedores, por mejorar la calidad de su materia prima. | |
| dc.description | Incluye bibliografía | |
| dc.description | Incluye recomendaciones | |
| dc.description | Incluye glosario | |
| dc.description | Incluye anexos | |
| dc.description | Incluye figuras | |
| dc.description | Incluye tablas | |
| dc.description | Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid | |
| dc.description | Vitaminas y minerales.__Algunos factores que afectan su calidad.__La contaminación de la carne.__Buenas prácticas para la alimentacion animal | |
| dc.description | Word 2003 PDF | |
| dc.identifier | (Aleph)000042650POL01 | |
| dc.identifier | alma:57PJIC_INST/bibs/990000426500108196 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3258 | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, | |
| dc.subject | Cooperativa Lechera Colanta | |
| dc.subject | Bovinos | |
| dc.subject | Carne de bovinos | |
| dc.subject | Producción de carne (Bovinos) | |
| dc.title | Selección de proveedores de materia prima cárnica bovina, para el proceso de “inscripción, selección y evaluación de proveedores” de la Cooperativa Lechera Colanta, en cuatro departamentos de Colombia / [Archivo de computador] | |
| dc.type | software, multimedia |