Diseño de normalización de inventarios de productos perecederos con base en la norma ISO 9001:2008 en el Restaurante el Palacio de Los Fríjoles de Cocorná / [archivo de computador]

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Rionegro (Antioquia) : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2011.
2011
Abstract
Description
Este trabajo de consultoría fue realizado en el Restaurante El Palacio de los Frijoles de Cocorná, orientado a la elaboración de una propuesta en normalización de inventarios de productos perecederos con base en la Norma ISO 9001:2008, como requisito para obtener el título de Contador Público del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, se realiza con el objetivo de documentar un modelo de direccionamiento para la aplicación de los procesos fundamentales en el desarrollo de su objeto social estructurando una guía para el Restaurante. La metodología utilizada fue la observación y registro de los hechos, análisis y clasificación de la información a partir de casos reales. Como base para la investigación del tema tratado se tomaron: evaluación de la misión y la visión, valores corporativos, factores internos y externos, escenarios de trabajo, PHVA, factores claves, estrategias, clasificación de estrategias, el plan de acción y actividades. Durante el trabajo de consultoría que se desarrolló direccionado al enfoque basado en procesos a nivel interno y externo que tiene el Restaurante, ofreciendo así una guía al equipo consultor para desarrollar el modelo propuesto; El Restaurante evidencia la necesidad de implementar un modelo completo de Gestión de la calidad que le permita el mejoramiento continuo de los procesos y aportarle las bases firmes para su crecimiento y permanencia en el mercado gastronómico sobresaliendo en su gremio. Palabras claves: políticas, estrategias, procesos de inventarios, matriz PHVA, indicadores, formatos, almacenamiento, recepción, tomas físicas, gestión, productos perecederos, calidad, clientes, kárdex.
Incluye bibliografía
Incluye recomendaciones
Incluye anexos
Incluye glosario
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Contador Público) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Comité técnico de normalización.__Ventajas de la normalización en las empresas.__Misión de la normalización en las empresas.__Importancia de la normalización
Word 2003 PDF
Titulo del recurso fuente
Keywords
Restaurante el Palacio de Los Fríjoles, Inventarios, Control de inventarios, Norma ISO 9001:2008
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