Evaluación de proveedores de semovientes bovinos y porcinos a Frigocolanta / [Archivo de computador]
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2017
Abstract
Description
La evaluación de los sistemas de producción bovino y porcino, es fundamental para la Cooperativa Cololanta Ltda, debido que a través del procedimiento de inscripción, selección y evaluación de proveedores de materia prima cárnica, se eligen las producciones que pueden ser comercializadas con Frigocolanta. La carne suple las necesidades nutricionales, principalmente de proteína de la población nacional, por lo cual es importante el estudio de los sistemas de producción con los que se produce la carne de res y cerdo en Colombia y particularmente en el departamento de Antioquia que se posiciona como el mayor productor del país. La evaluación de los sistemas de producción se realizo en 16 municipios del departamento de Antioquia y un municipio del departamento de Santander, valorando en total 24 producciones, 18 sistemas bovinos y 6 producciones porcicolas, mediante visitas técnicas de campo, en las cuales se recoge toda la información sobre el manejo de cada sistema de producción. Todas las producciones bovinas evaluadas producen bajo el sistema extensivo, bien sea el tradicional o el extensivo mejorado que representa el 33% de las producciones. El 66% de la ganadería bovina, utiliza como base genética a la raza cebú y sus cruces, el 33.33% trabajan con genética taurina y el único sistema que produce carne a través de razas criollas, se encuentra en el departamento de Santander. Los sistemas con mayor cantidad de cerdos, utilizan genética especializada para la producción de carne, representando el 50 % de los sistemas porcícolas evaluadas.
Incluye bibliografía
Incluye recomendaciones
Incluye glosario
Incluye anexos
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Materia prima cárnica.__Sistemas de producción en bovinos y porcinos.__Alimentación en sistemas productivos porcinos.__Principales razas para la producción de carne bovina en Colombia
reproducción electrónica
Word 2003 PDF
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Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Materia prima cárnica.__Sistemas de producción en bovinos y porcinos.__Alimentación en sistemas productivos porcinos.__Principales razas para la producción de carne bovina en Colombia
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Titulo del recurso fuente
Keywords
Cooperativa Colanta Ltda., Porcinos, Bovinos Control de calidad, Porcinos y Bovinos