Diseño y actualización de los manuales de los procedimientos y funciones por área de la Granja Porciagro del Municipio de Guarne, con el fin de culminar el proceso de certificación sanitaria, que permita la exportación de carne / [Archivo de computador]
Date
Asesores
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Date
200u
Abstract
Description
Este trabajo de práctica, estuvo dirigido al diseño y actualización de los manuales por área en la Granja Porcicola Casa Vieja, buscando analizar y especificar las labores por área, y las metodologías usadas en cada zona especifica de la cadena productiva. Todo esto con el propósito de alcanzar, en compañía de Porkcolombia la certificacíon del sello de calidad que permita a la emprea PORCIAGRO, la exportación de la carne Porcicola que allí se produce. En la realización de esta práctica se contó con el acompañamiento y apoyo del administrador y todos los operario de la granja, y de un docente que hizo las veces de asesor y fueron una guía para el ideal desempeño de todos los procesos que esta demandó. Para alcanzar el propósito de la certificacion, se requirió de la tenencia de unos manuales que permitieron tener claridad de las herramientas, las actividades y los procesos que se deben llevar a cabo en cada eslabon de la cadena productiva dentro de la granja, para lo cual se hizo una previa investigación y recolección de información por área con apoyo del operario encargado y la posterior revisión del administrador, quien verificó que los protocolos sean tal cual se han definido en la Granja Casa Vieja y se de el total cumplimiento de los procesos exigidos por la resolución 2640 del ICA, “Por la cual se reglamenta las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado porcino destinado al sacrificio para consumo humano”. Lo cual es requerido para obtener el sello de calidad, y que servirá de guía para quienes ingresen a la granaja, pudiendo resolver todas las dudas que tengan sobre los pocesos y protocolos del área que les fue asignada.
Incluye bibliografía
Incluye recomendaciones
Incluye glosario
Incluye anexos
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera Agropecuaria) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Sistema de producción porcícola tecnificado.__Sistema de produccíon porcícola semi-tecnificado.__Instalaciones para verracos.__Manual de cuarentena y aclimatación
reproducción electrónica
Word 2003 PDF
Incluye bibliografía
Incluye recomendaciones
Incluye glosario
Incluye anexos
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera Agropecuaria) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Sistema de producción porcícola tecnificado.__Sistema de produccíon porcícola semi-tecnificado.__Instalaciones para verracos.__Manual de cuarentena y aclimatación
reproducción electrónica
Word 2003 PDF
Titulo del recurso fuente
Keywords
Granja Porciagro (Guarne-Antioquia), Certificación de fincas, Cerdos, Exportación de carne de cerdo