Análisis de mercado para una proteína vegetal a base de lentejas, en el Municipio de Sabaneta, Antioquia / [archivo de computador]
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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
Date
2014.
2014
2014
Abstract
Description
Se creó una empresa productora de carne de lentejas, para la cual se efectúo un análisis de mercado, con el fin de determinar el comportamiento que podría tener el producto, dentro del mercado del municipio de Sabaneta, Antioquia. Para esto, se utilizó como método de recolección de información, la aplicación de encuestas a los habitantes, con el fin de conocer sus preferencias y sus hábitos de consumo, obteniendo como resultado que la demanda del producto, en esta población, es alta. Aunque se evidencio que el producto no es adquirido por parte de los consumidores, por falta de conocimiento de su existencia, en el mercado, esto se da por falta de estrategias publicitarias por parte de las empresas productoras, que den a conocer el producto dentro del mercado. Se identificó una buena oportunidad de negocio para la producción de proteína a base de lentejas, ya que las personas muestran la intención de realizar cambios, en sus hábitos alimenticios y buscan productos que satisfagan sus necesidades nutricionales, pero que, a su vez, contengan menos cantidad de grasa y que sean más beneficiosos para la salud y para el mantenimiento de un buen estado físico. Se realizó una consulta por medio de una entrevista con un profesional nutricionista, que aclaró las ventajas y desventajas que puede tener la proteína vegetal, frente a la animal, obteniendo como conclusión, que la proteína vegetal no sustituye, completamente, la proteína animal, principalmente, por falta de vitaminas que son proporcionadas por la carne y que los vegetales no contienen, ni pueden ser adicionadas; aunque realizando combinaciones adecuadas de la proteína vegetal de lentejas, con productos como frutas, leguminosas, verduras, entre otros se puede lograr un aporte nutricional similar al proporcionado por la carne.
Incluye bibliografía
Incluye recomendaciones
Incluye glosario
Incluye anexos
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradores de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Ventajas de la proteína vegetal frente a la proteína animal con respecto a su valor nutricional.__Propiedades de las proteínas vegetales (Soya y lentejas).__Aporte nutricional de la lenteja como materia prima principal.__Proteína vegetal en la dieta diaria de un ser humano
Word 2003 PDF
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Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradores de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Ventajas de la proteína vegetal frente a la proteína animal con respecto a su valor nutricional.__Propiedades de las proteínas vegetales (Soya y lentejas).__Aporte nutricional de la lenteja como materia prima principal.__Proteína vegetal en la dieta diaria de un ser humano
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Titulo del recurso fuente
Keywords
Lentejas, Leguminosas, Proteína vegetal (Lentejas)