Asesoría técnica en el proceso de certificación de algunos hatos lecheros, ubicados en el Oriente Antioqueño, asociados a la Cooperativa Colanta Ltda., bajo el Decreto 616 de 2006 / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2012.
2012
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Este trabajo es una herramienta que sirve como guía de fácil entendimiento, para personas profesionales, productores y trabajadores del sector agropecuario, para la implementación de las Buenas Prácticas Ganaderas en los hatos, especialmente, los lecheros, basándose en un manejo administrativo de todos los elementos presentes, para lograr la certificación. De esta manera, se muestran los aspectos fundamentales que el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, solicita para alcanzar la certificación, comprendidos en varios capítulos, donde se encuentran temas como el medio ambiente, la sanidad animal, las Buenas Prácticas Veterinarias, la rutina de ordeño, el lavado del tanque de frío, y el cuarto del tanque de frío, la disposición de la leche con antibióticos, la calidad del agua y el manejo del personal, haciendo la evaluación en 29 fincas lecheras, asociadas a la Cooperativa COLANTA LTDA., ubicadas en los municipios de El Carmen de Viboral, Envigado, Guarne, La Ceja del Tambo, La Unión, Marinilla y Rionegro, todos pertenecientes a la región Oriente del departamento de Antioquia. Adicional a las visitas de acompañamiento que se realizaron para el proceso de certificación a 29 predios, se llevó a cabo un proceso de sensibilización en un día de campo, para productores, operarios y trabajadores, que son un pilar fundamental para realizar el proceso en los hatos lecheros. Al terminar el proceso se identificaron los puntos con más falencias como fueron los protocolos en todos los capítulos, el manejo de la leche de retiro, la rutina de ordeño, entre otros; pero también se destaca el interés de algunos productores, por mejorar la calidad de la leche en sus hatos, y por llevar una buena administración de los mismos.
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Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera Agropecuaria) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Algunos factores y componentes que afectan su calidad.__Recuento de células somáticas.__Contaminación bacteriológica.__Tipos de leche en relación con una baja calidad
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Cooperativa Colanta Ltda., Hatos lecheros, Decreto 616 de 2006, Certificación de granjas lecheras
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