Sistematización y montaje de registros de una granja avícola de gallinas ponedoras, en el Municipio de Santo Domingo, Antioquia / [Archivo de computador]

Abstract

La granja La María es una empresa familiar, dedicada, esencialmente, a la cría y levante de terneros, con los que se desarrollan actividades de ordeño, producción de queso y venta de terneros destetos. Como una actividad secundaria en la granja, se realiza la producción de huevos, con gallinas ponedoras. Dado que es una función reciente en la granja, aún, hay muchos factores por mejorar, por lo que surge la idea de llevar registros para el galpón que éstas ocupan, debido a la necesidad de control de sus actividades, en el interior de la granja. Mediante el desarrollo de esta práctica empresarial, se buscó dar solución a dicha problemática, a través de la sistematización de registros de la actividad avícola que se desarrolla en La María, utilizando el software de Microsoft Office Excel, en donde se crearon fórmulas que dieron manejo a los datos recopilados en la granja, para obtener registros que permitieran, de manera controlada, mantener la información actualizada y organizada de los diferentes procesos del manejo de aves. Un valor agregado al manejo de registros, es que permiten tener una trazabilidad del producto final, y analizar los diferentes factores que pueden afectar la calidad del producto, permitiendo que el consumidor tenga un producto inocuo y confiable. Se implementaron nuevos formatos de registros, permitiendo analizar las variables que contribuyen al buen manejo de la granja y a la sanidad de las aves; la sistematización de la información permitió detectar los puntos críticos y plantear posibles soluciones.Comercio y consumo de huevo.__Principales países consumidores de huevo.__Aspectos relevantes en la normativa sanitaria y la inocuidad.__Registro de medicamentos y otros insumos usados en la producción avícola