Implementación del sistema documental en el proceso de gestión de alimentos y bebidas del Hotel Nutibara S.A. / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2010.
2010
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Tomando en cuenta la evolución del mercado hotelero e igualmente respondiendo a las políticas organizacionales a la que pertenece, el Restaurante las Orquídeas del Hotel Nutibara ha decidido emprender el camino hacia la implementación de un sistema de gestión de la calidad –SGC- que le permita demostrar la capacidad de la institución para cumplir con los requisitos y expectativas de sus clientes, el control de los procesos y el mejoramiento continuo de su desempeño. Precisamente bajo esta premisa, nace este trabajo que busca contribuir en gran medida a esta meta, mediante la definición y caracterización de la entidad en término de sus procesos, pilar fundamental para la implementación de un SGS siguiendo los estándares establecidas en la norma ISO 9001:2008. En el desarrollo de este texto, primero se realiza una descripción de la entidad con el objetivo de entender las características propias de la organización y luego un diagnóstico de ésta tomando como base los literales del norma, para determinar e grado de implementación de dichos requisitos. A continuación, se estudia la legislación aplicable al sector (Decreto 3075). Por último, se analizan los resultados expuestos y se describe como estos encaminan las acciones para terminar detallando el procedimiento utilizado para caracterizar el proceso de la Gestión de Alimentos y Bebidas.
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Incluye recomendaciones
Incluye anexos
Incluye glosario
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero de Productividad y Calidad) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Diseño del sistema documental.__Elaboración de los documentos.__Implantación del sistema documental.__Mantenimiento y mejora del sistema
Word 2003 PDF
Titulo del recurso fuente
Keywords
Hotel Nutibara, Calidad, Sanidad y seguridad, Productividad
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