Administrar y hacer seguimiento a la norma internacional para la exportación de fruta, Global Gap., en el Campo Experimental y demostrativo Ramiro Jaramillo Sossa.

Abstract

Este trabajo se orientó en Administrar, implementar y hacer seguimiento a las actividades necesarias para mantener la certificación del Campo Experimental y Demostrativo para Musáceas Ramiro Jaramillo Sossa, en la Norma internacional para la exportación de frutas, GLOBAL GAP en el Municipio de Carepa, Antioquia. Para esto se realizó una auto-inspección apoyado en listas de chequeos de puntos de control y criterios de cumplimiento según parámetros GLOBALGAP. Se identificaron las no conformidades existentes, se efectuó su proceso de corrección y además se realizó una actualización constante de los registros requeridos por la Norma, para así mantener la certificación de la empresa. Asimismo el trabajo tuvo como un objetivo especifico implementar el concepto de merma detallada en la fruta de exportación. Este proceso se realizó semanalmente dando como resultado un consolidado de los principales defectos por los cuales se rechaza la fruta de exportación. Se encontró un alto porcentaje de dedo corto, cicatrices de manejo, punta nueva y daño por nylon. Estos fueron evidenciados ante el comité técnico los cuales tomaron decisiones que a mediano plazo mostraron reducción en estos puntos.