Análisis de la calidad de la leche de cuatro hatos lecheros, proveedores de la Cooperativa Colanta Ltda., ubicados en el Norte y Oriente Antioqueños / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2013.
2013
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Este trabajo tuvo como lugar de origen el Norte y Oriente antioqueños, específicamente, en cuatro (4) hatos lecheros, ubicados en los municipios de Entrerríos (finca Yacú), San Félix (finca La García), La Unión (finca La Pradera) y Rionegro (finca Campo Alegre), respectivamente. En estos predios, se obtuvo la información necesaria para la realización del análisis de cada uno de los parámetros (% de grasa, % proteína, % lactosa, % SNG, % Sólidos Totales, MUN y RCS), que se tuvieron en cuenta para la elaboración del trabajo de grado; para llevar a cabo la recolección, se realizaron tomas de muestras de leche, a cada una de las vacas que se encontraban en ordeño, éstas se enviaban al laboratorio de la Cooperativa Colanta Ltda., el cual se encuentra ubicado en el municipio de San Pedro de Los Milagros, donde se encargan de realizar una serie de evaluaciones, con el fin de obtener los resultados, para luego ser remitidos al correo del programa Control Lechero y, posteriormente, realizar el envío de éstos, a cada uno de los asociados productores. Para el análisis, se empleó el diseño completamente al azar, mediante el paquete estadístico Statgraphics Centurion XV versión 15.2.06. Gracias a este programa, se pudo identificar y determinar que los hatos con mejores resultados en % Grasa, % Proteína, % Lactosa, % SNG y % sólidos totales, fueron La García y Campo Alegre; la diferencia entre estas dos, no fue significativa; por otro lado, el predio Yacú presentó menor cantidad en el Recuento de Células Somáticas (RCS).
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Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Factores que afectan su producción y calidad.__Causas fisiológicas de las variaciones de la secreción.__Factores climáticos de mayor relevancia.__Panorama mundial de la lechería
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Keywords
Cooperativa Colanta Ltda., Hatos lecheros, Leche
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