Planteamiento de una propuesta para agregar valor a la tilapia roja oreochromis sp. producida en el Centro Experimental y de Producción Piscícola John Jairo González Torres, en San Jerónimo (Antioquia) / [Archivo de computador]
| dc.contributor | Redondo Hernández, Rodolfo Herney asesor | |
| dc.contributor | Pineda Santis, Hermes Rafael asesor | |
| dc.date | 2016 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-25T14:22:53Z | |
| dc.date.available | 2023-08-25T14:22:53Z | |
| dc.description | La acuicultura es un sector pecuario productivo, de gran proyección en el mundo. El consumo de pescado está en una constante alza, como también lo está, la cantidad de factores que entran a competir en el mercado. La comercialización es uno de esos factores que están en constante evolución hacia una mejora en la captación de mercados. Colombia, no es la excepción a esta tendencia, las empresas y pequeños productores, han venido optando por esta actividad como negocio o modo de subsistencia. La tilapia roja Oreochromis sp., ha venido jugando un papel muy importante, porque ha sido la especie de predilección, para el establecimiento de las unidades piscícolas, por su adaptabilidad, rápida producción y la gran aceptación del mercado. Para conocer las posibilidades de la diversificación de la oferta, se planteó como objetivo, el planteamiento de una propuesta para agregar valor a la tilapia roja Oreochromis sp., en un sector del municipio de Medellín (Barrio San Javier). Para ello, se tomó el Centro Experimental y de Producción Piscícola John Jairo González Torres, del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, como un modelo de producción, para la realización de varias propuestas y para la presentación de productos. Se realizaron tres (3) encuestas a un público específico de potenciales compradores, para conocer sus preferencias y hacer un análisis económico sobre cuatro (4) presentaciones comerciales. Los resultados mostraron que el 70% de los encuestados, consumen pescado, a medida que aumenta la edad, también, aumenta su consumo. El 15% de los encuestados, manifestó no consumir pescado, por el olor y el 87,7%, lo compraron en las plazas de mercado. El análisis económico presentó un incremento en los costos de producción de $427206 a $5008750 y unos ingresos de $4816000 a $9184816, pasando la utilidad de 11.15% a 45.47%, al considerar el valor agregado, como alternativa comercial. | |
| dc.description | Incluye bibliografía | |
| dc.description | Incluye recomendaciones | |
| dc.description | Incluye glosario | |
| dc.description | Incluye anexos | |
| dc.description | Incluye figuras | |
| dc.description | Incluye tablas | |
| dc.description | Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid | |
| dc.description | Identificación de las preferencias del mercado.__Determinación del costo de tilapia producida en el Centro Experimental.__Proporción de los productos propuestos respecto a la cosecha.__Determinación del crecimiento o disminución de la utilidad con las presentaciones propuestas | |
| dc.description | reproducción electrónica | |
| dc.description | Word 2003 PDF | |
| dc.identifier | (Aleph)000043509POL01 | |
| dc.identifier | alma:57PJIC_INST/bibs/990000435090108196 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/4509 | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Centro Experimental y de Producción Piscícola John Jairo González Torres | |
| dc.subject | Tilapia roja | |
| dc.subject | Piscicultura | |
| dc.subject | Cultivo de tilapia roja | |
| dc.title | Planteamiento de una propuesta para agregar valor a la tilapia roja oreochromis sp. producida en el Centro Experimental y de Producción Piscícola John Jairo González Torres, en San Jerónimo (Antioquia) / [Archivo de computador] | |
| dc.type | software, multimedia |