Exploración del consumo de carne de conejo, en la zona urbana del Municipio de Andes, Antioquia / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2014.
2014
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El problema del bajo consumo de la carne de conejo, se da en la mayor parte de la zona urbana, del municipio de Andes. A través del tiempo, se ha observado que la comercialización y consumo de este alimento son bajos, debido a muchos factores. En este trabajo se identificaron los factores que están incidiendo en el bajo consumo, siendo ellos, entre otros, el desconocimiento de las bondades nutricionales, la actitud negativa que asumen los habitantes frente al consumo y, el desconocimiento frente a su preparación, que hacen que los habitantes, no la tengan en cuenta dentro sus hábitos y preferencias alimenticias. Generalmente, prefieren el consumo de otras especies, que son más tradicionales, como las carnes de vacuno, cerdo y pollo. Con el objetivo de alcanzar una solución al problema del bajo consumo de la carne de conejo en el municipio de Andes, se utilizó la investigación de tipo descriptivo, porque ésta permite ver, con mayor detenimiento y claridad, las problemáticas, que existen en el consumo de la carne de conejo y, permite describir, de modo sistemático, las características de una población, situación o área de interés. Se utilizó la técnica de encuesta y se aplicó a una muestra de 50 personas de la zona urbana, del municipio de Andes, con el propósito de evaluar los resultados. Como resultado de la encuesta, realizada a los habitantes de la zona urbana, del municipio de Andes, se determina como a estos les gustaría consumir carne de conejo y, encontrar en el mercado este producto.
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Incluye recomendaciones
Incluye glosario
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Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Explotaciones cunícolas.__Comportamiento del conejo.__Propiedades nutricionales de la carne de conejo.__Razones para consumir carne de conejo, en una dieta variada y equilibrada
Word 2003 PDF
Keywords
Producción de carne, Carne de conejo, Conejos
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