Buenas prácticas ganaderas como herramienta de gestión en las lecherías especializadas del Norte de Antioquia / [archivo de computador]

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dc.contributorCardona Hoyos, Oscar Esteban
dc.contributorOsorio Bedoya, León Jairo asesor
dc.date2012.
dc.date2012
dc.date.accessioned2023-08-25T14:02:17Z
dc.date.available2023-08-25T14:02:17Z
dc.descriptionEl tema de calidad e inocuidad en el sector agropecuario, ha venido tomando una fuerza muy importante en el mundo en los últimos tiempos, desde que en Europa y Estados Unidos dos de las economías más estables del mundo se empezaron a presentar una serie de eventos negativos en la sanidad de los productos provenientes de este sector, principalmente en la carne y la leche que desencadenaron en una reestructuración a toda la cadena productiva agropecuaria lo que llevo a implementar de una manera más efectiva la trazabilidad para poder tener más confianza y acerca de los alimentos que nos consumimos diariamente. Las políticas de calidad e inocuidad que se tienen actualmente y que se vienen trabajando hace un tiempo, son políticas enfocadas a los eslabones de transformación y comercialización pero no tanto en el sector primario que en definitiva es el que inicia el proceso de producción. El presente trabajo pretende proponer un sistema de gestión específico para el sector lechero basado en las Buenas Prácticas Ganaderas como herramienta importante de gerencia y de administración, partiendo de la importante consigna, que “lo que no se mide no se administra, lo que no se mejora se queda obsoleto y sale del mercado”. Durante la realización de este trabajo se platearon tres metas principalmente; poder identificar algunos procesos de calidad e inocuidad en el mundo relacionados con el sector, el otro el de indagar sobre la normatividad vigente para estos temas en Colombia y finalmente como contexto general del trabajo, proponer algunas estrategias de gestión para las lecherías especializadas del norte de Antioquia basados en las Buenas Prácticas Ganaderas y su influencia directa en los parámetros productivos y económicos en estas explotaciones.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Especialista en Gerencia Integral) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.descriptionUbicación físico espacial.__Enfermedades que afectan la inocuidad de la leche.__Otras enfermedades de menor incidencia.__Buenas prácticas ganaderas como herramienta de gestión
dc.descriptionWord PDF
dc.identifier(Aleph)000035784POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000357840108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2331
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectGerencia integral
dc.subjectAdministración
dc.titleBuenas prácticas ganaderas como herramienta de gestión en las lecherías especializadas del Norte de Antioquia / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Especialización en Gerencia Integral