Impacto económico que genera la variabilidad de la humedad de los alimentos balanceados para avicultura, en la Planta de Concentrados de Alimentos Friko S.A.S. / [archivo de computador]
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Publisher
Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
Date
2012.
2012
2012
Abstract
Description
Operadora Avícolas S.A.S. es una empresa del sector avícola. Esta compañía en su primer eslabón de cadena de valor cuenta con cuatro plantas para la elaboración de alimento balanceado, dentro de estas se encuentra la planta de Friko S.A.S. (Caldas), la cual se encarga de producir solo para la etapa para Pollo de Engorde. Esta busca un proceso que logre maximizar la productividad, minimizando los costos, sin sacrificar la calidad; en esta idea se presenta un problema de mermas, en este caso se ve el impacto que tiene la merma por deshidratación o humedad del alimento y como afecta las utilidades del la empresa por medio de los costos del producto. En la planta se realiza un estudio de humedades tanto a materia prima como a producto terminado. Se encuentra que la materia prima en stock no tiene una variación significativa dentro del proceso, en el producto terminado la humedad muestra unas variaciones de acuerdo a la etapa del proceso productivo. La humedad para el pre iniciación, iniciación y engorde es diferente pero ella se mueve aproximadamente en los siguientes intervalos. Molino: 10.89% y 12.1%; tolva de compensación11,3%; acondicionado y pelitizado: 13.4% a 13.98%; enfriador: 10.99% a 11.66%, ensacadora (producto terminado) 10,83 a 11,17%, demostrando dos puntos críticos por perdida de humedad que son los molinos y el enfriador. En el estudio se demostró la importancia de producir a diferente grados de humedad, debido a que un 1% mas de humedad en el alimento, en una producción de 4.000 toneladas mensuales, representa una gran cantidad de kilos, que estarían dando utilidad o por lo menos un punto de equilibrio a la planta, recuperando las demás mermas dentro del proceso. Durante los cuatro meses de estudio la planta mostro perdidas de aproximadamente $ 31.486.000, por la variable humedad teniendo solo un indicador positivo en el mes de mayo.
Incluye bibliografía
Incluye recomendaciones
Incluye anexos
Incluye glosario
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Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid.
Producción y sus parámetros de calidad.__Alimentación en etapas.__Presentaciones de alimentos.__Análisis de datos de los resultados de humedad y costos
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Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid.
Producción y sus parámetros de calidad.__Alimentación en etapas.__Presentaciones de alimentos.__Análisis de datos de los resultados de humedad y costos
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Titulo del recurso fuente
Keywords
Alimentos Friko S.A.S., Avicultura, Aves de corral