Sistematización y diseño de un manual de procedimientos técnico administrativos en la unidad productiva de ganadería de leche, de la Granja Román Gómez Gómez del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid en Marinilla / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2013.
2013
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La sistematización y diseño de manuales de procedimientos se realizó en la unidad productiva de lechería de la granja Román Gómez Gómez, la cual tenía como objetivos específicos, diagnosticar el estado inicial de la unidad productiva, definir la secuencia de las actividades, sistematizar los procesos, definir los registros de soporte y realizar una prueba piloto con un panel de expertos para la aceptación de los procedimientos. Después de un trabajo de observación directa, se identificaron dos procedimientos que eran perentorios en la unidad, uno de ellos orientado a la producción de leche para obtener como producto final una leche inocua de alta calidad para el consumidor y otro más orientado a la comercialización que permita a la granja cumplir con los estándares de calidad y obtener el mejor precio de venta, los cuales sintetizan las actividades a realizar diariamente. Al final del trabajo se podrán observar los resultados, los cuales son unos manuales de procedimientos con sus objetivos, que plantean el porqué de la importancia que deben tener los procedimientos dentro de la unidad productiva, alcances; es importante determinar cuál es el punto de inicio y en donde termina, para evitar errores a la hora de ejecutar cada procedimiento; definiciones y descripción de las actividades.
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Incluye glosario
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Características del manual.__Protección contra la contaminación de leche.__Utensilios y equipos de la faena del ordeño.__Control de medicamentos veterinarios e insumos agropecuarios
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Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, Leche, Ganadería
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