Desarrollo de la horticultura y producción limpia para el autoconsumo en las Veredas Laureles y Guasabra (Municipio de Santa Fé de Antioquia).

Abstract

La seguridad alimentaria se refiere a la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos. Este proyecto de pasantía consistió en el establecimiento de un programa de horticultura limpia para el autoabastecimiento, para ello se hicieron dos parcelas demostrativas y se capacitaron veintiuna personas de las veredas Laureles y Guasabra del municipio de Santa Fe de Antioquia. Los principales temas tratados en la capacitación se relacionaron con el desarrollo de la horticultura y producción limpia para el autoabastecimiento, teniendo en cuenta las principales hortalizas para el consumo (zanahoria, tomate, remolacha, repollo y lechuga) y las prácticas de manejo de estas mismas. Adicionalmente, se trataron algunos temas de agricultura orgánica como elaboración de abonos y biopreparados orgánicos y la importancia de la seguridad alimentaria, debido a que es uno de los temas que debe tener mayor entereza no solo en la conciencia de los campesinos si no en las entidades gubernamentales de nuestro país. El resultado más importante de esta práctica fue la aceptación de la comunidad rural y la concientización del equilibrio del medio ambiente por medio de una producción limpia y el valor de una adecuada alimentación. Así mismo fue muy valiosa la orientación del campesinado en proyectos de producción, para minimizar la pobreza y tecnificar al campo, con apoyo de entidades del gobierno municipal y regional.