Determinación de la merma en banano por la metodología evaluación y perfil racimo en la Finca La Lejanía C.I Banacol S.A. / [archivo de computador]

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dc.contributorJaramillo Romero, Juan Carlos
dc.contributorDíaz Pérez, Ramiro Antonio asesor
dc.date2012.
dc.date2012
dc.date.accessioned2023-08-25T16:13:24Z
dc.date.available2023-08-25T16:13:24Z
dc.descriptionEl siguiente proyecto se realizó en la finca “Lejanía” de propiedad BANACOL S.A localizada en la comunal 10 de la Vía aeropuerto los Cedros-Zungo. Los objetivos fueron presentar un diseño que le permita a la administración de la finca lejanía fiscalizar y minimizar el desperdicio de la fruta de banano e igualmente llevar un archivo detallado de la información de la cual se conocerá el estado de los procesos a si poder tomar decisiones de los cual dependerá optimizar la calidad de la fruta. Se utilizó un diseño evaluativo que constaba de realizar una merma y perfil racimo enfocados en analizar 5 racimos semanal en la planta empacadora, para determinar los diferentes defectos que inciden en el desperdicio de la fruta por mal manejo y el medio ambiente. Para evaluar se registraron los siguientes datos: número de racimos, edad, calibración mano subasal y mano apical, largo apical, peso del racimo, peso del vástago y mano falsa. Peso en kilogramos de defectos que se ocasionaron en el racimo, además, se registraron la fruta de segunda que dio el racimo. A continuación se indican los principales resultados obtenidos en los análisis. Los racimos calibrados de 12 semanas de edad presentaron una diferencia significativa para la calibración de la mano subasal, ya que por motivos fisiológicos como la maduración de la fruta de banano, esta fruta se corta a 12 semanas sin importar el grado que tenga los dedos ya se denomina en el rol bananero como fruta barrida. Los racimos de 11 y 10 semanas, tuvieron un grado promedio de 14 líneas, indicando que estos tuvieron una calibración estricta para la cosecha. La merma se caracterizó por tener unos defectos que su efecto se diferenció por presentarse en gran porcentaje, lo cual, estos defectos influyeron en la mayor cantidad de desperdicio de la fruta, en los planes de cosecha.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Tecnólogo en Producción Agropecuaria) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid. Apartadó – Antioquia
dc.descriptionUbicación y manejo del proyecto.__Características del área del proyecto.__Materiales utilizados en el proyecto.__Factores estudiados
dc.descriptionWord PDF
dc.identifier(Aleph)000034619POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000346190108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/7954
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherApartadó (Antioquia) : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectFinca La Lejanía
dc.subjectBanano
dc.subjectCultivo protegido
dc.titleDeterminación de la merma en banano por la metodología evaluación y perfil racimo en la Finca La Lejanía C.I Banacol S.A. / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Tecnología en Producción Agropecuaria