Asesoría técnica en el proceso de buenas prácticas ganaderas, en los hatos lecheros, de las Fincas La Plamera y Palmichal, en los Municipios de Santa Rosa de Osos y Yarumal (Antioquia) / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2014.
2014
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Las exigencias del mercado de alimentos de origen animal, en Colombia y en el mundo, determinan que los productores deban cumplir con unas prácticas mínimas de calidad e inocuidad, con el propósito de garantizar, no sólo el abastecimiento de alimentos de calidad y nutritivos, sino también, sanos o inocuos, es decir, que no representen un riesgo para la salud de los consumidores finales. Éstos, a su vez, han venido mejorando, constantemente, sus conocimientos en torno a las condiciones que debe cumplir un producto, para el consumo humano. Dicha situación, acompañada de la introducción de productos importados, que compiten con los locales, en calidad, trazabilidad y precio, obligan a los ganaderos, a mejorar la calidad e inocuidad, con el objeto de mantener y mejorar su posición, al interior del mercado interno y lograr acceder a los mercados internacionales. Las Buenas Prácticas Ganaderas consisten en un sistema de aseguramiento de calidad e inocuidad, en la producción primaria, cuyo propósito es obtener alimentos sanos e inocuos, en las fincas. Este trabajo, tuvo como propósito orientar al productor de leche, en el proceso de implementación de las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) y prepararlo para superar, con éxito, el proceso de evaluación oficial, que conduce a la certificación de las condiciones sanitarias y de inocuidad del sistema de producción de leche bovina. Como resultado se obtuvo una mejora en los procesos, se realizó un diagnóstico inicial y se implementaron registros. Requerimientos básicos que solicita la entidad encargada de la certificación. El proceso para poder llegar a ser una finca certificada es sencillo, sólo requiere dedicación, compromiso y orden.
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Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Requisitos para la obtención de la leche en la producción primaria.__Protección contra la contaminación de leche.__Utensilios y equipos de la faena del ordeño.__Control de medicamentos veterinarios e insumos agropecuarios
Word 2003 PDF
Titulo del recurso fuente
Keywords
Fincas La Plamera y Palmichal, Hatos lecheros, Leche, Ganadería, Actividades ganaderas
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