Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]

Simple item page
dc.contributorÁlzate Rivera, Andrés Giovanni
dc.coverageAntioquia Ganado bovino
dc.date2012.
dc.date2012
dc.date.accessioned2023-08-25T14:02:10Z
dc.date.available2023-08-25T14:02:10Z
dc.descriptionEl presente trabajo de grado tiene como título "CADENA DE VALOR Y CIRCUITO CÁRNICO BOVINO EN ANTIOQUIA". En este se identifica cuales son los eslabones de la cadena cárnica bovina, analizando sus procesos y dando a conocer las leyes, decretos y resoluciones que existen al respecto, dada la poca información que se tiene sobre el tema tanto para los actuales y futuros productores y comercializadores de esta actividad. La actividad cárnica bovina en el departamento es muy importante en el sector productivo, por sus aportes a los productos agropecuarios; es así como el circuito cárnico bovino en Antioquia se caracteriza por estar ubicado a lo largo y ancho del departamento para su producción, generando una serie de actividades que se presentan tales como la cría, levante, ceba, transporte, sacrificio y la comercialización de la carne, ya sea en pie, en canal o en piezas despostadas. Se pretende que este trabajo sirva como guía para los individuos que hacen parte de la cadena cárnica bovina y para aquellos que desean incursionar en ella como alternativa de negocio, dándoles a conocer todo lo que implica el montaje de una finca productora de ganado, el transporte y su comercialización. En todo el estudio se hace mucho énfasis en lo que es la normatividad que se debe implementar en todos los eslabones de la cadena cárnica bovina, ya que es una falencia que se observa en la actividad ganadera, donde se actúa muchas veces por instinto y no por la reglamentación vigente. PALABRAS CLAVES: Circuito cárnico bovino, actividades, producción, transporte, sacrificio, comercialización, eslabones de la cadena cárnica, Antioquia.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Especialista en Gerencia Integral) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.descriptionComportamiento de la ganadería en Antioquia 1996 – 2003.__Producción ganadera.__Transporte de la finca a la central de beneficio (ganado en pie).__Sacrificio de ganado bovino
dc.descriptionWord 2003 PDF
dc.identifier(Aleph)000032305POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000323050108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2312
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectAdministración
dc.subjectGanado bovino
dc.subjectGerencia integral
dc.titleCadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
Files
Collections
Especialización en Gerencia Integral