Implementación de buenas prácticas ganaderas en hatos lecheros del Altiplano Norte Antioqueño / [Archivo de computador]

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2018
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El objetivo de este trabajo es plasmar todo el proceso que se llevó a cabo para la implementación de Buenas Practicas Ganaderas (BPG) a 37 medianos productores de leche de los municipios San Pedro de los Milagros, Entrerrios y Belmira en el altiplano norte de Antioquia; resaltar la importancia de las BPG en hatos lecheros y como esto puede contribuir a visualizar la finca como una empresa, darle la importancia a llevar todo escrito y generar una mayor organización, para mejorar procesos de manera que cada que se produzca un litro de leche sea de la manera más inocua posible. En este proceso se tuvieron muchos obstáculos, fue una ardua labor pero sin embargo se hizo lo mejor posible. Se trabajó sobre la normatividad del Decreto 616 de 2006 aquí se explica paso a paso cada uno de los artículos que especifican con que deben contar los hatos productores de leche para contribuir a proteger la salud de los consumidores mejorando la competitividad y la sostenibilidad de las producciones lecheras, la resolución 3585 de 2008 es por la cual el ente certificador ICA (El Instituto Colombiano Agropecuario) , establece el sistema de inspección, evaluación y certificación oficial de la producción de leche. Una de las herramientas más importantes que se utilizó fue la brindada por el ente certificador “lista de chequeo de predios productores de leche con destino al consumo humano” la cual cuenta con 8 módulos en los que se realizará la verificación del cumplimiento de las BPG en cada hato ganadero para acceder a la certificación ante el ICA, que son: Medio ambiente y agua, Buenas prácticas veterinarias, Equipos y utensilios, Infraestructura, Limpieza y desinfección, Capacitación y entrenamiento, Procedimientos y control de documentos y Bienestar de los trabajadores. Se realizó caracterización a cada uno de los productores.
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Incluye recomendaciones
Incluye glosario
Incluye anexos
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
La cadena láctea y exportación.__Materiales y Métodos.__Selección de fincas.__Analisis de resultados
reproducción electrónica
Word 2003 PDF
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Leche, Leche, Ganado lechero
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