Evaluation physicochemical oil guts viscera bocachico (prochilodus magdalenae) and tilapia plateada (oreochromis niloticus)

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dc.creatorRodríguez Loperena, Jesús Alberto
dc.creatorDíaz Bustamante, Martha Liliana
dc.creatorBarrios Ramos, Yelis Daneida
dc.creatorReales, Juan Guillermo
dc.date2015-12-20
dc.date.accessioned2023-06-29T13:33:29Z
dc.date.available2023-06-29T13:33:29Z
dc.descriptionThe aim of this study was to evaluate the characteristics physicochemical of crude and refined oil obtained from the guts of bocachico (Prochilodus magdalenae) and silver tilapia (Oreochromis niloticus), caught in the Zapatosa swamp. The winter and summer periods were taken into account to determine significant differences in the oils obtained from each species. Samples of four neighboring fishing villages were taken from the swamp, and settled for these one sample unit. Crude oil extracted from the offal was then subjected to a refining process (degumming, neutralization, washing, drying and bleaching). Both oils were tested for returns, acidity, iodine, saponification index, peroxide, unsaponifiable matter, density, refractive index and lipid profile.en-US
dc.descriptionEl objetivo del presente trabajo fue evaluar las características fisicoquímicas del aceite crudo y refinado obtenido de las vísceras de bocachico (Prochilodus magdalenae) y la tilapia plateada (Oreochromis niloticus), capturadas en la Ciénaga de Zapatosa. Se tuvieron en cuenta las épocas de invierno y verano para determinar diferencias significativas entre los aceites obtenidos de cada especie. Se tomaron muestras de cuatro poblaciones pesqueras aledañas a la ciénaga, y se conformó con éstas una sola unidad muestral. El aceite crudo extraído de las vísceras fue sometido a un proceso de refinación (desgomado, neutralización, lavado, secado y blanqueo). A ambos aceites se les determinó rendimiento, acidez, índice de yodo, índice de saponificación, índice de peróxido, materia insaponificable, densidad, índice de refracción y perfil lipídico.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://revistas.elpoli.edu.co/index.php/pol/article/view/616
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/945
dc.languagespa
dc.publisherPolitécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavides-ES
dc.relationhttps://revistas.elpoli.edu.co/index.php/pol/article/view/616/592
dc.sourceRevista Politécnica; Vol. 11 No. 21: July-December; 19-28en-US
dc.sourceRevista Politécnica; Vol. 11 Núm. 21: Julio-Diciembre, 2015; 19-28es-ES
dc.sourceRevista Politécnica; v. 11 n. 21: Julio-Diciembre, 2015; 19-28pt-BR
dc.source2256-5353
dc.source1900-2351
dc.subjectChemical characterizationen-US
dc.subjectlipid profileen-US
dc.subjectgutsen-US
dc.subjectBocachicoen-US
dc.subjectsilver Tilapiaen-US
dc.subjectCaracterización químicaes-ES
dc.subjectperfil lipídicoes-ES
dc.subjectvíscerases-ES
dc.subjectBocachicoes-ES
dc.subjectTilapia plateadaes-ES
dc.titleEvaluation physicochemical oil guts viscera bocachico (prochilodus magdalenae) and tilapia plateada (oreochromis niloticus)en-US
dc.titleEvaluación fisicoquímica del aceite crudo y refinado obtenido de las vísceras de bocachico (prochilodus magdalenae) y tilapia plateada (oreochromis niloticus)es-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
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Revista Politécnica