Evaluación técnico-económica de la implementación de las buenas prácticas porcícolas (Resolución 2640 del ICA) en la Granja Román Gómez Gómez del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid / [archivo de computador]

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Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
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2013.
2013
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El presente trabajo se basa en el estudio técnico y económico sobre la implementación de las buenas prácticas porcícolas impartidas por la resolución 2640 del ICA y aplicadas en la granja Román Gómez Gómez del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid para obtener la certificación. En dicho trabajo se implementaron nuevos formatos de registros que permitieron analizar los factores que contribuyen al establecimiento de los costos totales de producción, como son los de consumo de alimento, aplicación de medicamentos y el concepto por mano de obra, que en la granja es bastante representativo a pesar de que no se tiene en cuenta la persona encargada de llevar los registros, el salario del administrador general del área de producción porcina, ni tampoco se incluyen el costo indirecto por depreciación de instalaciones. Estos resultados varían de acuerdo al número de lechones destetos que en la granja es de un promedio de 9.8 lechones con un periodo de tiempo desde el momento de gestación hasta el nuevo servicio de aproximadamente 149 días, lo que arroja un costo de producción por lechón con un peso aproximado de 25 kg de $ 179.515 y se obtiene como ganancia por lechón de $ 8.233.3. Todos estos parámetros productivos ayudan a evaluar más profundamente la situación de la granja y por tanto contribuye a la toma de decisiones a corto mediano y largo plazo, para la obtención segura de una certificación que dejará competir libremente la carne de cerdo en los mercados regionales y nacionales, así mismo convertirse en una granja reconocida por su buena calidad en inocuidad en el producto.
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Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradora de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Aspectos relevantes en la normativa sanitaria y la inocuidad.__Control de medicamentos y otros insumos usados en la producción porcícola.__Instalaciones y manejo de áreas productivas y administrativas.__Conceptos básicos en costos de producción
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Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, Cerdos
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