Investigación de mercado sobre café especial en Medellín / [archivo de computador]

Abstract

A partir de las inquietudes presentadas por parte de los miembros de APRAYCAFES, sobre la aceptación del café especial que producen sus asociados, en el mercado de la ciudad de Medellín, se optó por realizar una investigación de mercado en la cual se tomaron en cuenta los agentes participantes: productores, consumidores y posibles clientes, a quienes se les aplicó una encuesta para definir más a la realidad de: si hay con qué abastecer un mercado, gustos y preferencias de los consumidores, y si hay un nicho de mercado interesado en este tipo de cafés. Para encaminar la investigación se tuvo en cuenta la opinión de expertos en café especial de Fedecafé y otras entidades, quienes dieron un panorama general del mercado de café especial en la ciudad de Medellín, así como en el mundo y sobre la importancia de mantener un volumen de producción homogéneo y constante, para garantizar la permanencia en el mercado. Se pudo establecer que APRAYCAFES no cuenta con un volumen de producción suficiente, para sostener un mercado en forma constante y, además, tampoco dispone de café homogéneo, que le permita exportar, ni sostenerse dentro del mercado nacional, es decir, no alcanzaría a abastecer el mercado. No solo es el hecho de abastecer sino también de concientizar que el café producido por APRAYCAFES, no es un café tradicional, sino que es un ‘café especial’, con un valor agregado por la ‘oferta ambiental’ (microclima, el suelo, biodiversidad existente en la zona – ‘corredor alto andino’), las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y culturales, las certificaciones y sellos de calidad, bajo las cuales fue cosechado y preparado.