Análisis y control estadístico del proceso productivo de Productos Alimenticios de la Finca / [archivo de computador]

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dc.contributorAgudelo Monsalve, July Natalia
dc.contributorRamírez Machado, Elmer José asesor
dc.date2011.
dc.date2011
dc.date.accessioned2023-08-25T14:13:23Z
dc.date.available2023-08-25T14:13:23Z
dc.descriptionLa presente monografía contiene un control estadístico de los puntos críticos, del proceso de fabricación de arepas en la empresa Productos Alimenticios de la Finca. Se identificaron las etapas más críticas del proceso, que representan peligros físicos, químicos y alteración de la inocuidad de las arepas. Para controlar estos puntos se emplearon equipos como el termómetro láser y el PH-metro. Estas mediciones se hicieron una vez al día. Para realizar el control estadístico se emplearon tablas dinámicas, donde se realizó el grafico y se identificaron los límites de control, su tendencia y la media de éstos. Al analizar los gráficos se demostró que las variables están dentro de los rangos que la empresa tiene establecidos. El control estadístico es muy importante para todo tipo de empresas, ya que con éste se busca la mejor forma de reducir los riesgos físicos, químicos y garantizar la calidad del producto.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniera de Productividad y Calidad) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.descriptionPolítica de calidad.__Planteamiento de la necesidad.__Descripción de la necesidad.__Diagrama de flujo para el proceso de elaboración de arepas de maíz blanco
dc.descriptionWord PDF
dc.identifier(Aleph)000034972POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000349720108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2899
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectProductos Alimenticios de la Finca
dc.subjectAdministración de producción
dc.subjectControl de calidad
dc.subjectEstadística
dc.titleAnálisis y control estadístico del proceso productivo de Productos Alimenticios de la Finca / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Ingeniería de Productividad y Calidad