Evaluación de pérdidas de calidad por mermas en banano tipo exportación, en tres (3) fincas ubicadas en el Urabá Antioqueño / [Archivo de computador]
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2018
Abstract
Description
En las fincas productoras de banano tipo exportación, se presentan una serie de defectos, en la calidad de las frutas, los cuales disminuyen la cantidad de producto que se comercializa en el exterior del país, reduciéndose así, los rendimientos económicos de la empresa. Dada esta problemática, se evaluó el porcentaje de mermas de los racimos de banano que se cosecharon de distintos lotes, en tres (3) fincas comerciales de banano (Musa AAA), ubicadas en la región de Urabá. Se seleccionaron diez (10) racimos por cada lote; luego, se tomaron los pesos de las frutas con defectos y, también, los pesos de la fruta de primera; se clasificaron los distintos defectos de calidad y, posteriormente, se calcularon los porcentajes de fruta que era rechazada para la exportación (merma), ya que no eran aptos para salir al mercado, y finalmente, se plantearon una serie de recomendaciones técnicas, en búsqueda de reducir la cantidad de fruta que se rechazaba. Se encontró que los defectos predominantes en las tres (3) fincas, fueron: la mancha de madurez y la malformación de dedos. Los resultados reflejan que estos defectos de calidad, son una limitante para los buenos rendimientos económicos de la Compañía, presentando altas pérdidas de fruta para exportar y, por ende, es necesario buscar alternativas de manejo, que sean rentables, eficientes y amigables con el medio ambiente.
Incluye bibliografía
Incluye recomendaciones
Incluye glosario
Incluye anexos
Incluye figuras
Incluye tablas
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Aspectos generales.__Especificaciones y No conformidades.__Localización de las fincas.__Pérdidas económicas de las fincas
reproducción electrónica
Word 2003 PDF
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Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero Agropecuario) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Aspectos generales.__Especificaciones y No conformidades.__Localización de las fincas.__Pérdidas económicas de las fincas
reproducción electrónica
Word 2003 PDF
Titulo del recurso fuente
Keywords
Banano, Banano, Plátano